La truffe, l´arbre et l´homme
La truffe et son parfum de légende se développe dans le secret des profondeurs de la terre. Faut il rappeler que c´est un fruit issu d´un champignon dénommé ici «Tuber Mélanosporum».
Cette alchimie qui parvient à nos papilles n´est possible qu´au travers de l´arbre, le chêne le plus souvent.
Cette relation de partenariat entre l´arbre et le champignon, plus connue sous le nom de symbiose, a pour fondement des échanges mutuels : l´arbre donne des sucres au champignon en échange de quoi celui-ci l´aide a capter l´eau et les éléments minéraux.
L´homme qui s´est longtemps limité à n´être qu´un cueilleur de truffe est en passe de devenir producteur.
C´est d´abord grâce à la maîtrise de la technique de la mycorhization. Nous sommes en mesure de vous fournir des plants mycorhizés certifiés Mélanosporum : contrôle Ctifl.
C´est ensuite, parce que nous allons vous aider et vous conseiller dans la réalisation de votre plantation et de son suivi, que vous aurez toutes les chances de voir vos arbres démarrer leur production truffière entre la 7ème et la 10ème année.