Planter les plants truffiers
Le choix des essences
Le Chêne vert, le Chêne pubescent sont les deux essences principales qui ont fait leurs preuves. Le vert est précoce, le pubescent incontournable.
Le Chêne chevelu est precoce et est résistant à l´antrachnose ainsi qu´a l´oidium. Le Tilleul, le Charme et le Noisetier sont complémentaires. Ils enrichissent par leur diversité et peuvent surprendre par une adaptation à votre sol.
La densité
Une plantation dense induit une production précoce. Cependant il est impératif d´éviter la fermeture du milieu par une taille régulière des arbres. La richesse du sol est un facteur à prendre en compte lors du choix de la densité : à terrain pauvre, densité élevée et inversement.
Nombre de plants hectare
Plantation en quinquonce
3m x 3m = 1000 Plants 4m x 3m = 800 Plants 4m x 5m = 500 Plants 5m x 5m = 400 Plants 5m x 6m = 300 Plants
Plantation en haie
Tout les 1.5 mètres
La plantation
La truffe exige un sol calcaire. Il est conseillé de compléter le test d´effervescence à l´acide par une analyse détaillée physico-chimique. La plantation se fait à l´automne ou au printemps après avoir préparé le sol (disque à 20 cm de profondeur suivi d´un passage au cultivateur).
Une fois réalisés les trous de plantation (20x20x20), installer le plant qui aura été largement réhumecté. Recouvrir la motte de terre fine jusqu´à 2 ou 3 cm au dessus du collet. Tasser légèrement et prévoir une petite cuvette pour les arrosages futurs.
Protéger le plant des dégâts du gibier par un filet (60 cm de hauteur) maintenu par 2 tuteurs.
L´entretien
L´entretien consiste les 2 premières années à assurer la reprise du plant par des arrosages réguliers en période de sécheresse, environ 5 litres et plus, tous les 15 jours. Il est possible de pailler au sol pour éviter la concurrence de mauvaises herbes, dans le cas contraire, il faudra veiller à les éliminer manuellement, mécaniquement ou chimiquement.
Afin de favoriser le développement du brûlé et par la suite la production, nous vous conseillons d´aérer le sol dans la zone de développement racinaire par un binage léger.
La taille régulière est déterminante pour pouvoir compter sur une production qui s´inscrira dans la durée. Elle consiste a contrôler le développement de l´arbre afin de maintenir le milieu ouvert. Dans le cas contraire, le champignon peut rester présent mais ne fructifie plus.